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釀造啤酒時為什么要選擇不銹鋼發酵罐?
雙擊自動滾屏 發布者:myerun 發布時間:2012-9-10 閱讀:1307

不銹鋼發酵罐是指工業上用來進行微生物發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒,它的容積在1立方至數百立方大小。在設計和加工上應注意結構嚴密,合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作的彈性、內部附件盡量的去減少、物料與能量傳遞性能強,并可進行一定調節以便于清洗、減少污染,適合于多種產品的生產以及減少能量消耗。
    目前,啤酒釀造技術已向純酵母發酵發展,對發酵過程中的雜
菌污染控制愈來愈嚴格,而酵母擴培罐、發醉罐及清酒罐的質量標準的高低,則直接影響啤酒的質量。目前,國內啤酒廠一般新建發酵罐都采用不銹鋼材料。這是啤酒制造商對設備質量認識的一人進步。使用不銹鋼材料且加工精良的啤灑發酵罐,可以令啤酒廠一勞永逸,省卻3一5年就要定期更換碳鋼防腐涂料并每年都需檢查的煩惱。根據國外經驗,不銹鋼啤酒發酵罐安全使月期可達50年以上。

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